わたしたちは福井県の小さな町で約260年余り酒造りに携わってきました。はじまりは宝暦3年。「失われた室町時代 伝説の酒『越前豊原の酒』をふたたび」当時の越前丸岡藩主から久保田家に下された命でした。
久保田酒造にしかない味をつくるこだわりは三つ。
一つ目は、この地から湧き出ている地下水。
二つ目は、地下水と似た水質の水田で自社栽培した酒米。
三つ目は、高品質で安定した麹造り。
日本酒の味を決めるのは、麹6割、米1割、水1割、造り手の技術2 割。
わたしたちはそのどれにも深く語れる経験と自信を持っています。
酒造りは、この地とともに喜び悲しんで成長してきた家業。
酒蔵がある丸岡町は小さいながらも人々が助け合う住みやすい町です。
この場所の住みやすさを保ち続けるためにも、わたしたちは稲を植え、水を汲んで、日々この場所でしかできない日本酒をつくり続けています。
「駒ヶ瀬屋」は毎年町内にある國神神社に奉納しています。
地元で育ったものでお酒をつくり、地元の神様に豊作への感謝を込めて奉納する。
それこそが本当の地酒だと信じ、私たちは今日も日本酒をつくっています。
リキュールは、蒸留酒と何かを掛け合わせてできたお酒のことです。
久保田酒造では、その何かが地元坂井市で穫れたの梅や柚子になります。
地元産の梅や柚子を使って作るリキュールは、ただ甘いだけではなく、酒のうま味を残し、砂糖の使用量を半分以下に抑えたすっきりとした味わいになっています。
夏は炭酸で割って飲んだり、水で割ったり。寒くなったらお湯割りでも!
色々な楽しみ方ができるのがリキュールのいいところですね。
芳醇な梅の香とコクのあるスッキリした日本酒仕込みの梅酒です。
¥3,400
芳醇な梅の香とコクのあるスッキリした日本酒仕込みの梅酒です。
¥1,320
芳醇な梅の香とコクのあるスッキリした日本酒仕込みの梅酒です。
¥550
地元産の柚子を超辛口本醸造に丸ごと漬け込みました。
マティーニを連想させる柚子の香り高いお酒です。
¥3,400
地元産の柚子を超辛口本醸造に丸ごと漬け込みました。
マティーニを連想させる柚子の香り高いお酒です。
¥1,320
地元産の柚子を超辛口本醸造に丸ごと漬け込みました。
マティーニを連想させる柚子の香り高いお酒です。
¥550
パッションフルーツを漬け込んだお酒です。
¥2,200
パッションフルーツを漬け込んだお酒です。
¥880
梅霞に炭酸を入れて飲みやすくした発泡梅酒です。
¥640
柚子丸に炭酸を入れて飲みやすくした発泡柚子酒です。
¥640
酒粕を使った甘さ控えめの甘酒です。
アルコール度5%です。
¥350
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