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久保田酒造 〒910-0207福井県坂井市丸岡町山久保27-45

久保田酒造 蔵元紹介:一筆啓上で名高い丸岡町で、1753年の創業以来、福(富久)を見返りつつ駆ける馬(駒)の図柄と共に地元に愛され続けてきた「富久駒」こと久保田酒造。徹底した水質管理と地元産にこだわった「鬼作左」は、最も注目を集めている地酒の一つです。白山山系の山々と、九頭竜川水系の竹田川、日本最古の丸岡城との間に位置しています。


大吟醸

大吟醸について

「大吟醸」とは、「お米」と「米麹(こうじ)」、「水」、「醸造アルコール」で作られたお酒のことです。
また、「大吟醸」は、お米の精米歩合(ぶあい)が50%以下で、低温でじっくりと作られたお酒です。お米が元の半分以下になるまで削られて、お米の旨みだけが残った状態になります。
磨いたお米(精米歩合の数字が低い)ほど「すっきりさ、香りの華やかさ、軽さ、薄さ」といった特徴が目立つようになります。 そのため、旨みだけが残ったお米でじっくり作られたお酒は、とても香りが華やかで味わい深いものになります。

醸造アルコールが添加されていますが、その量は少量です。なぜ添加しているかというと、発酵中の酵母に影響を与えて、旨い酒になるようにするためです。そのため、固有の香味と色沢が楽しめます。
6件の商品がございます。
  • オススメ

超特撰大吟醸 駒ヶ瀬屋 1800ml

販売価格(税込): 10,800
屋号を商品名にした、低温で3年間貯蔵し熟成させた辛口の逸品
数量:
  • オススメ

超特撰大吟醸 駒ヶ瀬屋 720ml

販売価格(税込): 5,400
屋号を商品名にした、低温で3年間貯蔵し熟成させた辛口の逸品
数量:
  • オススメ

超特撰大吟醸 駒ヶ瀬屋 180ml

販売価格(税込): 1,080
屋号を商品名にした、低温で3年間貯蔵し熟成させた辛口の逸品
数量:
  • オススメ
  • 限定品

大吟醸 杜氏一献 1800ml

販売価格(税込): 5,400
杜氏一献は久保田酒造の独自の製麹法により、涼やかな香りとコクのある味わいに仕上げました。
数量:
  • オススメ
  • 限定品

大吟醸 杜氏一献 720ml

販売価格(税込): 2,484
杜氏一献は久保田酒造の独自の製麹法により、涼やかな香りとコクのある味わいに仕上げました。
数量:
  • オススメ
  • 限定品

大吟醸 杜氏一献 180ml

販売価格(税込): 687
杜氏一献は久保田酒造の独自の製麹法により、涼やかな香りとコクのある味わいに仕上げました。
数量: