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久保田酒造 〒910-0207福井県坂井市丸岡町山久保27-45

久保田酒造 蔵元紹介:一筆啓上で名高い丸岡町で、1753年の創業以来、福(富久)を見返りつつ駆ける馬(駒)の図柄と共に地元に愛され続けてきた「富久駒」こと久保田酒造。徹底した水質管理と地元産にこだわった「鬼作左」は、最も注目を集めている地酒の一つです。白山山系の山々と、九頭竜川水系の竹田川、日本最古の丸岡城との間に位置しています。


純米大吟醸

純米大吟醸について

「純米」とは、「お米」と「米麹(こうじ)」と「水」だけで作られたお酒のことです。
「大吟醸」とは、お米の精米歩合(ぶあい)が50%以下で、低温でじっくりと作られたお酒です。お米が元の半分以下になるまで削られて、お米の旨みだけが残った状態になります。
磨いたお米(精米歩合の数字が低い)ほど「すっきりさ、香りの華やかさ、軽さ、薄さ」といった特徴が目立つようになります。 そのため、旨みだけが残ったお米でじっくり作られたお酒は、とても香りが華やかで味わい深いものになります。

また、醸造用のアルコールを使っていないことも純米大吟醸の特徴です。お米をたくさん磨いても、醸造用のアルコールを10%以上使用したものは、普通酒となってしまいます。

純米大吟醸は、とても手間のかかったお酒なので、是非飲み比べて楽しんで欲しいです!
純米大吟醸について
5件の商品がございます。
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純米大吟醸 生貯蔵原酒 稲越

販売価格(税込): 3,000
2017年の新商品。甘い香りのスッキリした味わい、爽やかな大吟醸
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父の日ギフト(オリジナルラベル)

販売価格(税込): 4,000
父の日にオリジナルラベルを貼ったお酒をプレゼントしませんか?
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特撰純米大吟醸 一筆啓上 1800ml

販売価格(税込): 7,854
軽やかな香りがする喉ごしの良い辛口の純米大吟醸
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特撰純米大吟醸 一筆啓上 720ml

販売価格(税込): 3,780
軽やかな香りがする喉ごしの良い辛口の純米大吟醸
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特撰純米大吟醸 一筆啓上 180ml

販売価格(税込): 894
軽やかな香りがする喉ごしの良い辛口の純米大吟醸
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